Tag Archives: เตาถ่าน

อาหารเตาถ่านที่ “เจ๊ไฝ” ประตูผี

สวัสดีค่ะ คืนนี้ขอเป็น Quick Review สั้งอาหารอย่างเดียว ร้านที่จะมารีวิวให้ดูวันนี้คือ เจ๊ไฝ ประตูผี จันเชื่อว่าหลายๆคนคงจะหุ้นหูกับชื่อร้านนี้อยู่แล้วค่ะ เป็นร้านเก่าแก่ในย่านประตูผีที่ทำอาหารทุกเมนูด้วยเตาถ่าน ไม่ว่าจะเป็น ผัด ทอก ต้ม และอื่นๆอีกมากมายก็จะให้เตาถ่านทำทั้งสิ้น อีกอย่างหนึ่งทำขึ้นชื่อสำหรับเจ๊ไฝคือความใหญ่ของอาหารทะเลไม่ว่าจะเป็น กุ้ง ปู ปลาหมึก ทุกอย่างจะสดและชิ้นใหญ่ตัวใหญ่ทั้งนั้น (แต่มันก็ตามมากับราคานะคะ ราคาอาหารของที่นี่ค่อนข้างจะแพงอยู่เอาการ แต่ราชาติดีจันว่าก็คุ้มค่ะ)

อาหารที่เราชอบของร้านนี้ก็จะมี โจ๊กแห้ง บะหมี่ผัดซีอิ้ว หมูทอดหระเทียม ราดหน้ากรอบ แต่สิ่งที่จะรีวิวในวันนี้คงมีเพียงอย่างเดียวคือ บะหมี่ผัดซีอิ้วค่ะ เนื่องจากตอนไปทานรู้สึกอิ่มๆอืดๆนิดหน่อยเลยไม่ได้สั่งอะไรมาก ไว้ถ้ามีโอกาสจะมารีวิวอาหารเพิ่มเติมให้นะคะ

อีกรูปนึงแบบเปิดออกมาดูว่ามีอะไรซ่อนอยู่ใต้กุ้ง

ที่จันสั่งเป็นบะหมี่ราดหน้ารวม จะเป็นเส้นบะหมี่ผัดหอมๆห่อด้วยไข่และหมู กุ้ง ปู และปลาหมึก อร่อยมากๆๆ เครื่องเยอะสุดๆ ใครที่ชอบกินเครื่องคงจะจุใจเลยล่ะค่ะ

ร้านเจ๊ไฝจะอยู่ติดกับผัดไทยประตูผีเลยค่ะ ถ้าเลี้ยวรถมาจากทางภูเขาทองจะสามารถจอดรถได้ที่ปั้ม Esso ค่ะ จะถึงก่อนแล้วเดินมานิดนึงก็ถึงร้านเลยค่ะ

ร้านนี้เค้าอร่อยหลายอย่าง ถ้าใครลองไปชิมรับรองไม่เสียใจแน่นอน!!!

Advertisements

Leave a comment

Filed under Asian, Chinese, Recommended, Street Foodies, Taste of Bangkok, Thai

คั่วไก่เตาถ่าน @ เยาวราช

Eating Journey คราวนี้กลับมาที่เมืองไทยกันแล้วค่ะ รีวิวนี้ขอแนะนำร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เจ้าอร่อยที่ตลาดเยาวราชค่ะ ความพิเศษของคั่วไก่ร้านนี้ที่แตกต่างจากร้านทั่วไปคือการผัดโดยใช้เตาถ่านซึ่งทำให้ก๋วยเตี๋ยวของที่นี่มีกลิ่นหอมๆของอาหารที่ปรุงด้วยเตาถ่านค่ะ แต่สิ่งที่พิเศษยิ่งกว่าคือเส้นก๋วยเตี๋ยว ที่ร้านเค้าจะใช้เส้นสดนำมาผัดในกระทะที่ท่วมน้ำแล้วผัดจนน้ำแห้งชุ่มเข้าไปในเส้นค่ะ ด้วยวิธีนี้จึงทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวของที่นี่นุ่มไม่เหมือนใคร สำหรับส่วนผสมอื่นๆเช่น หมูและปลาหมึกกรอบทางร้านก็ใช้วิธีการเตรียมส่วนผสมแบบเดียวกันคือผัดให้สุกกับน้ำเดือดๆจึงทำให้ทั้งหมูและปลาหมึกกรอบของที่นี่เหนี่ยวนุ่มและเคี้ยวง่ายค่ะ

ภาพด้านบนเป็นรูปคุณลุงเจ้าของร้านที่กำลังผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ชุ่มน้ำใช้นุ่มอยู่ค่ะ ส่วนด้านล่างเป็นรูป close-up ของการผัดส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

Direction

ร้านนี้หาได้ไม่ยากค่ะ อยู่ในตรอกฝั่งตรงกันข้ามกับตลาดเยาวราชที่มีขายของกินเยอะๆ ข้างๆโลตัส สาขา เยาวราชค่ะ ส่วนเรื่องราคาที่นี่ไม่แพงเลยค่ะ ธรรมดา 30 พิเศษ 50 แต่เราแนะนำว่าสั่งพิเศษดีกว่าค่ะ ได้เครื่องเยอะจุใจทานอิ่มทีเดียวไม่ต้องรอสั่งจานที่สอง เพราะบางทีอาจจะต้องรอนานค่ะ

3 Comments

Filed under Asian, Recommended, Street Foodies, Taste of Bangkok